Yaourt dẻo là món ăn được ưa thích trong ngày hè với nhiều người vì vừa dễ làm lại rất ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe ở mọi lứa tuổi. Tuy nhiên để làm được yaourt dẻo ngon như ở tiệm sẽ cần một số mẹo hay đấy nhé!
Yaourt tốt cho sức khỏe như thế nào?
Yarout được sản xuất bằng quá trình lên men từ vi khuẩn lactic ở sữa bò tươi. Theo nghiên cứu, loại vi khuẩn này sẽ tiết ra chất kháng sinh kích thích quá trình làm lành vết thương, tổn thương của da, tăng độ mịn, đàn hồi, trắng sáng cho làn da. Bên cạnh đó, vi khuẩn lactic từ sữa chua còn giúp tăng hệ miễn dịch, giúp xương chắc khỏe, phòng chống loãng xương, tốt cho hệ tiêu hóa (đường ruột) của bạn.
Tuy nhiên, khi sử dụng yaourt, bạn cũng nên có một số lưu ý như:
– Nếu bạn muốn giảm cân, hãy làm sữa chua không đường, hoặc ít đường.
– Đối với trẻ nhỏ, vì hệ tiêu hóa và chân răng vẫn còn yếu, ba mẹ cần chọn loại sữa chua có nồng độ lên men phù hợp, hợp cả khẩu vị của trẻ đồng thời có độ mịn, ít lạnh để trẻ dễ nuốt, không bị ê răng, hư răng, khi trẻ ăn xong nên cho trẻ súc miệng bằng nước sạch.
Cách làm yaourt dẻo ngay tại nhà!
Nguyên liệu chuẩn bị:
– Một hộp sữa đặc.
– Hai bịch sữa tươi không đường (2 bịch nhỏ), lưu ý mở ra phải dùng ngay, không dùng đồ đã để lâu.
– Hai hộp sữa chua không đường.
– Một cái tô to hoặc nồi lớn để đựng hỗn hợp.
– Thùng đựng nước đá để ủ sữa chua .
– Ly thủy tinh hoặc hũ dùng để đựng yaourt (bạn có thể tái sử dụng từ những chai lọ nhỏ hoặc mua loại sẵn chuyên làm yaourt tại nhà).
Để làm sữa chua dẻo ngon, mẹo đầu tiên chính là cách đo lường tỉ lệ các nguyên liệu cho thật phù hợp với nhau, cách làm dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cụ thể nhé!
Bước 1: Bạn cho sữa đặc hòa đều vào với nước. Hỗn hợp này được để trong nồi đun lên ở bếp tầm 80 độ C, tầm khi sữa đã chín bạn tiếp sữa tươi vào rồi khuấy nhẹ, đều tay. Sau đấy, bạn mở hộp sữa chua bỏ vào, tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp lẫn vào nhau. Tiếp tục lấy hũ thủy tinh hoặc nhựa rót sữa chua vào ngang tâm cổ của hũ, đậy nắp kín lại.
Bước 2: Ủ sữa chua: Công đoạn khá quan trọng trong công thức làm yaourt dẻo này chính là pha nước tỷ lệ 2 sôi một nguội để ủ sữa chua trong thùng đá. Bạn nên tận dụng lon sữa đặc để có tỷ lệ chính xác khi đong nước. Trước khi đổ nước vào thùng để ủ, bạn sắp đều những hộp sữa chua thành hàng với nhau. Bạn nhẹ nhàng đổ nước ngập đến ngang cổ hũ sữa chua. Sau đấy nhớ đậy kín thùng đá ủ chúng trong vòng 8 tiếng. Lưu ý, để tránh không khí lọt vào ít nhất, bạn cũng có thể lấy chăn, màn kín quấn chặt ở miệng thùng.
Trong quá trình ủ, bạn không nên xê dịch thùng tránh làm chao, vỡ sữa chua đang lên men, như thế mới có thể lên men đều được. Sau 8 tiếng ủ, bạn lấy ra để trực tiếp ngay vào tủ lạnh ở ngăn mát để dùng từ từ nhé. Lần làm đầu tiên sẽ giúp bạn rút kinh nghiệm về độ ngọt hay chua của sữa chua cho những lần làm sau. Cuối cùng, bạn đã có thành phẩm là những hủ yarout dẻo, ngon, mịn, bổ dưỡng ngay tại nhà chỉ sau vài bước làm và lưu ý đơn giản.
Ngoài cách làm cách làm yaourt dẻo truyền thống, bạn còn có thể chế biến thành yaourt kem với công cụ chính là máy làm kem, sữa chua trái cây, sữa chua thạch hay nhiều hương vị khác nữa chỉ cần bổ sung thêm một vài nguyên liệu đơn giản cùng cách làm căn bản trên.
>> Có thể bạn quan tâm
Bạn đã biết cách làm nộm đu đủ – món ăn không thể thiếu trên mọi bàn tiệc chưa?
