Bạn đã biết cách làm nộm đu đủ – món ăn không thể thiếu trên mọi bàn tiệc chưa?

Việt Nam là quốc gia với nền ẩm thực đặc sắc và đa dạng, nổi tiếng với rất nhiều món ăn kèm, món ghém chua chua cay cay. Bạn biết được bao nhiêu loại trong số các món ăn kèm đó? Bạn muốn nấu cho gia đình một bữa ăn hoàn hảo thì bạn không thể bỏ qua món nộm đu đủ đâu nhé! Hãy cùng nhau chia sẻ cách làm nộm đu đủ giòn, ngọt và thơm ở bài viết này nhé!

1. Nộm đu đủ là món ăn gì?

Là một người dân miền Bắc, chắc chắn ai ai cũng biết đến món nộm đu đủ. Vậy nộm đu đủ là gì? Đó là một loại rau trộn của người miền Bắc, với rất nhiều các loại gia vị, nguyên liệu rau củ quả khác nhau và mỗi loại thì sẽ có một loại thịt đi kèm. 

Bạn đã biết cách làm nộm đu đủ - món ăn không thể thiếu trên mọi bàn tiệc chưa?

Món nộm đu đủ thì không thể thiếu được nguyên liệu chính và chủ chốt đó chính là đu đủ. Đu đủ dùng trong món nộm là đu đủ xanh với nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khoẻ, được chế biến cầu kì hơn là đu đủ chín chỉ cần gọt vỏ bỏ hạt là ăn được luôn. Ngoài ra, đu đủ xanh còn được kết hợp trong các món như đu đủ hầm xương, móng giò, hay đu đủ nấu canh,..Nhưng chủ yếu người ta hay dùng đu đủ xanh để nạo thành sợi làm nộm.

Có rất nhiều các loại nộm đu đủ khác nhau, ví dụ như nộm đu đủ bò khô, nộm đu đủ tai lợn, nộm đu đủ chay, nộm đu đủ tôm… hoặc bạn có thể cho bất kì loại thịt nào mà bạn yêu thích. Trên mọi ngóc ngách phố phường của Hà Nội có thể tìm thấy món nộm đu đủ nói chung ở bất kỳ chỗ nào từ hàng quán rong cho đến các nhà hàng. Khi ăn một lần, bạn sẽ nhớ mãi hương vị của món ăn đơn giản, dễ làm và rất tốt cho sức khoẻ này.

2. Cách làm nộm đu đủ nói chung

Nộm đu đủ bò khô cực nổi tiếng trong các loại nộm vì nó cực kì dễ ăn và mát mẻ. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây để có món nộm bò khô đúng chuẩn nhé!

Nguyên liệu:

  • Đu đủ xanh: 500g.
  • Cà rốt: 250g.
  • Rau mùi, rau kinh giới.
  • Đường, giấm, muối, nước mắm.
  • 1 củ tỏi, 50g lạc rang, 2 quả ớt (hoặc tương ớt).

Bạn đã biết cách làm nộm đu đủ - món ăn không thể thiếu trên mọi bàn tiệc chưa?

Ngoài ra, tuỳ vào từng món nộm đu đủ bạn lựa chọn mà bạn có thể chuẩn bị các loại thịt như sau:

  • Thịt bò khô: 100g
  • Tai heo: 100g
  • Tôm tươi: 200g 

Cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!

Bước 1 : Sơ chế rau củ

Đầu tiên, bạn gọt vỏ đu đủ và cà rốt (chú ý đủ đủ xanh sẽ ra nhựa nên bạn cần đeo găng tay), sau đó bạn đem rửa, tiếp theo bạn nạo đu đủ và cà rốt thành những sợi dài. Cho toàn bộ đu đủ xanh và cà rốt đã nạo xong vào một cái bát rồi bỏ vào đó một chút muối, lấy tay bóp đều cho đu đủ và cà rốt mềm ra. Để tầm 10 phút, sau đó lấy nước lọc để rửa sạch, sau cùng là dùng tay bóp chặt ép hết nước còn đọng lại ở đu đủ và cà rốt và để ráo.

Bạn đã biết cách làm nộm đu đủ - món ăn không thể thiếu trên mọi bàn tiệc chưa?

Các loại rau sống đi kèm như rau thơm, rau kinh giới thì trước tiên bạn nhặt bỏ rễ và những lá bị dập bị thối đi, đem rửa sạch với nước, sau đó để ráo nước. Khi rau đã khô thì bạn dùng kéo cắt nhỏ kinh giới và rau mùi, nhớ đừng cắt nhỏ quá nhé, cắt khoảng tầm 2 – 3cm là vừa. Giữ lại một vài cọng rau mùi và lá kinh giới chưa cắt để trang trí sau cùng nhé!

Bước 2: Rang lạc

Bạn lấy một cái chảo lau khô rồi bật bếp ở lửa nhỏ, cho lạc vào rang tới khi lạc ngả màu vàng nâu, chuẩn bị một ít giấy to hoặc 1 cái khăn sạch rồi đổ lạc vào trong giấy/khăn, ủ kín để lạc tự nguội rồi bạn lấy tay chà xát để tách vỏ lạc. Cuối cùng, bạn lấy chày và đập dập lạc đã rang, đừng đập nát quá không thì món nộm sẽ không ngon.

Bước 3: Sơ chế thịt

Với tai lợn, bạn bóp với muối sạch và chanh sau đó rửa kỹ với nước. Luộc cùng gừng trong vòng 15 phút, sau đó vớt ra cho vào nước lạnh. Thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn đã biết cách làm nộm đu đủ - món ăn không thể thiếu trên mọi bàn tiệc chưa?

Với tôm, bạn rửa sạch rồi luộc tôm đến khi tôm chuyển màu đỏ, vớt tôm để nguội rồi bóc vỏ tôm.

Bước 4: Pha nước trộn

Bạn đã biết cách làm nộm đu đủ - món ăn không thể thiếu trên mọi bàn tiệc chưa?

Bạn băm nhỏ tỏi và ớt, lấy một cái bát cho một bát nước lọc, 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa giấm, tỏi và ớt đổ vào trộn đều, khuấy tan rồi nếm vị. Khẩu vị của mỗi người khác nhau nên bạn có thể điều chỉnh số lượng gia vị theo cách của bạn nhé! Sau đó bạn đổ nước trộn vào đu đủ, cà rốt, nhân thịt rồi trộn đều, vớt ra đĩa, rắc lạc và trang trí rau mùi lên trên.

Trên đây là cách làm nộm đu đủ ngon và cực đơn giản, bạn có thể tham khảo và làm để chiêu đãi gia đình mình nhé!

>> Có thể bạn quan tâm

Chia sẻ tác dụng và cách dùng nấm ngọc cẩu

Hướng dẫn cách làm bánh răng bừa cực đơn giản

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *